Dans les campagnes comme dans les villes du Cameroun et d\u2019Afrique subsaharienne, le manioc n\u2019est pas seulement une culture vivri\u00e8re : il est au c\u0153ur de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire,<\/strong> de l\u2019\u00e9conomie rurale et de la culture locale. Mais ce tubercule extr\u00eamement nutritif se d\u00e9grade tr\u00e8s vite apr\u00e8s la r\u00e9colte parfois en moins de 72 heures ce qui constitue un d\u00e9fi majeur pour les productrices et producteurs.<\/p>\n\n\n\n Pour aider ces milliers de familles \u00e0 r\u00e9duire les pertes post-r\u00e9colte, une nouvelle ressource pratique vient d\u2019\u00eatre publi\u00e9e par le P\u00f4le de Connaissances pour les Syst\u00e8mes Alimentaires Territorialis\u00e9s (KCOA) : Comment conserver le manioc<\/em>, un guide t\u00e9l\u00e9chargeable et gratuit qui rassemble des techniques fiables, accessibles et adapt\u00e9es aux petits producteurs. <\/p>\n\n\n\n Ce document est d\u00e9j\u00e0 salu\u00e9 par des agriculteurs et acteurs du d\u00e9veloppement comme une boussole r\u00e9dactionnelle pour limiter les pertes, augmenter les revenus et am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits destin\u00e9s aux march\u00e9s locaux.<\/p>\n\n\n\n Le guide pr\u00e9sente des techniques de conservation du manioc, bas\u00e9es \u00e0 la fois sur les savoirs traditionnels et les innovations techniques. Parmi les m\u00e9thodes recommand\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n En Afrique, o\u00f9 la lutte contre les pertes apr\u00e8s r\u00e9colte est une priorit\u00e9 de d\u00e9veloppement, ces techniques ne sont pas seulement pratiques : elles sauvent des aliments, des revenus et des moyens de subsistance<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Ce guide est utile \u00e0 toute la cha\u00eene : du producteur au transformateur, en passant par les femmes rurales qui assurent la conservation et la transformation du manioc \u00bb, d\u00e9clare une agronome impliqu\u00e9e dans la promotion des pratiques agro\u00e9cologiques. Elle rappelle que, traditionnellement, sans bonnes techniques de conservation, le manioc peut pourrir tr\u00e8s rapidement et devenir impropre \u00e0 la consommation ou \u00e0 la vente. <\/p>\n\n\n\n L\u2019initiative entre \u00e9galement dans une dynamique de durabilit\u00e9 alimentaire. En prolongeant la dur\u00e9e de conservation des tubercules, les communaut\u00e9s rurales peuvent mieux planifier leur consommation, valoriser leurs produits sur les march\u00e9s urbains et r\u00e9duire la pression sur les ressources agricoles.<\/p>\n\n\n\n Ce guide s\u2019inscrit dans une s\u00e9rie d\u2019outils destin\u00e9s \u00e0 soutenir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, l\u2019autonomie des agriculteurs et l\u2019innovation paysanne. Il compl\u00e8te d\u2019autres ressources techniques qui encouragent les pratiques durables, la transformation locale et l\u2019organisation collective des producteurs.<\/p>\n\n\n\nDes m\u00e9thodes \u00e9prouv\u00e9es, simples et adapt\u00e9es au terrain<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Un outil pour renforcer l\u2019autonomie des producteurs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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