Sous la pression du r\u00e9chauffement climatique, nos syst\u00e8mes alimentaires vont devoir se transformer et plus particuli\u00e8rement le secteur de production maraich\u00e8re qui est tr\u00e8s sensible aux \u00e9volutions du climat, obligeant les exploitants et les exploitantes \u00a0\u00e0 changer leurs m\u00e9thodes de production, agro\u00e9cologie, nouvelles vari\u00e9t\u00e9s,… mais aussi de conservation d\u2019autant plus que les l\u00e9gumes sont tr\u00e8s p\u00e9rissables.<\/p>\n
En effet plusieurs facteurs influencent la dur\u00e9e de vie des l\u00e9gumes : la temp\u00e9rature de conservation, leur acidit\u00e9, la quantit\u00e9 d\u2019eau qu\u2019ils contiennent\u2026Autant de facteurs qui mettent \u00e0 l\u2019\u00e9preuve la capacit\u00e9 des exploitations familiales rurales \u00e0 fournir des l\u00e9gumes de qualit\u00e9s et \u00e0 contribuer \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de leur moyens de subsistance de mani\u00e8re durable du fait d\u2019une mauvaise qualit\u00e9 de conservation de la r\u00e9colte.<\/p>\n
Cette situation nous a \u00e9t\u00e9 soumise dans le cadre d\u2019une formation en agro\u00e9cologie paysanne dans une zone rurale de Bakel, une r\u00e9gion du S\u00e9n\u00e9gal ou la temp\u00e9rature est souvent extr\u00eame.<\/p>\n
Comme r\u00e9ponse \u00e0 cette sollicitation nous nous sommes inspir\u00e9s des anciennes technologies pour cr\u00e9er un environnement qui baisse naturellement la temp\u00e9rature et donc un milieu susceptible de ralentir les r\u00e9actions chimiques des l\u00e9gumes.<\/p>\n
Cet environnement est un silo de conservation \u00e9cologique et durable construit avec de l\u2019argile dans une technologie qui abaisse la temp\u00e9rature au-dessous de 10 \u00b0C.<\/p>\n
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