Mehdi Ben Mimoun est Professeur en Arboriculture Fruitière au département d’Agronomie et Biotechnologie Végétale à l’Institut National Agronomique de Tunisie. Docteur en agronomie et écophysiologie avec plus de 25 ans d'expérience dans la production fruitière, la conception et la mise en œuvre de programmes de recherche et de vulgarisation. Ces axes de recherches concernent principalement : L’impact des changements climatiques, les systèmes agricoles et la transition agroécologique. Il dirige depuis septembre 2014 le laboratoire de recherche GreenTeam LR17AGR01. Il a encadré12 thèses de doctorat, 42 Masters et 101 projets d'études d'ingénieur. Il a publié plus de 175 articles scientifiques, ainsi que des référentiels techniques et documents de vulgarisation.