Le Défi
La Mauritanie dispose, en raison des conditions hydro-climatiques très favorables, de côtes réputées parmi les plus poissonneuses du monde avec un potentiel exploitable de 1.830.140 tonnes toutes espèces confondues et dont 1.383.000 tonnes en ressources de petits pélagiques (GT IMROP 2019). Cette importante ressource halieutique a fait du secteur de la pêche un pôle stratégique pour la croissance économique, le développement et la réduction de la pauvreté du pays avec une croissance soutenue de la valeur ajoutée ces dernières années.
Toutefois, la contribution de ce secteur à la consommation nationale reste limitée au regard de son potentiel et des besoins des populations mauritaniennes en situation d’insécurité alimentaire. Face à ces enjeux se dressent des obstacles majeurs pour assurer la gestion durable et l’utilisation de ces ressources halieutiques pour lutter contre la pauvreté et contribuer à la sécurité alimentaire de la population mauritanienne notamment :
- Les faibles capacités de conservation et de stockage des embarcations de la pêcherie artisanale et côtière aux petits pélagiques engendrent d’énormes pertes post captures.
- Les difficultés pour rendre disponibles les produits halieutiques, en particulier les petits pélagiques, pour les populations démunies à l’intérieur du pays confrontées à l’insécurité alimentaire, en raison de l’étendue du territoire et des pertes de qualité notamment sur les produits frais.
- La quasi-absence de stratégies de communication/sensibilisation sur les atouts et les types de consommation des produits de la pêche afin de faire évoluer les habitudes alimentaires des populations notamment non côtières.
- La pêche illicite exercée par des bateaux nationaux, sous-régionaux et des flottilles de pêche lointaines.
Approche : Les formations sur l’hygiène et la qualité augmentent les revenus et protègent les consommateurs
Pour aider la Mauritanie à relever ces défis, la GIZ met en œuvre le projet Pêche Artisanale Durable en Mauritanie (PADeM) pour le compte du ministère fédéral allemand de la coopération économique et du développement (Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung, BMZ) et dans le cadre du Fonds fiduciaire d’urgence de l’Union européenne. Le projet se concentre sur la formation à l’hygiène et à la qualité des petits poissons pélagiques, qui constituent la principale prise du secteur de la pêche artisanale mauritanienne.
En outre, le PADeM a élaboré des lignes directrices détaillant les meilleures pratiques à différents stades de la chaîne de valeur du poisson, toutes accessibles via l’application dely seyd. Les associations locales de pêche et le Centre de Qualification et de Formation aux Métiers de la Pêche joueront le rôle de courtiers en connaissances continues, en proposant des formations sur l’hygiène et la qualité, en particulier au sein de la chaîne de valeur des petits poissons pélagiques.
Une manipulation correcte du poisson réduit les pertes après récolte et améliore la qualité du poisson, ce qui se traduit par une augmentation des revenus pour les acteurs de la chaîne de valeur et une amélioration de la sécurité alimentaire pour les consommateurs.
Guides de bonnes pratiques d’hygiène
En 2019, au démarrage du projet PADeM, GIZ a réalisé une analyse de l’état de l’hygiène, de la qualité de la chaîne de valeur de la pêcherie artisanale aux petits pélagiques en Mauritanie. Cette étude a débouché sur plusieurs recommandations, notamment la rédaction de guides de bonnes pratiques d’hygiène couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur des produits de la pêche. Dans le cadre de ses activités, le programme PADeM a élaboré et validé un certain nombre de guides de bonnes pratiques d’hygiène, que vous pouvez télécharger ici.
Ces guides abordent les thèmes suivants :
- Pour les pêcheurs de la filière de la pêche artisanale en Mauritanie
- Pour les opérateurs de la filière artisanale de poisson séché et huile de poisson
- Pour les opérateurs de la filière artisanale : Mareyage, Transport et Entreposage de poisson
- Pour les opérateurs de la filière artisanale pour les ports artisanaux, les sites de débarquement et les marchés de vente
Plan de contrôle pour une meilleure protection des consommateurs de petits poissons pélagiques en Mauritanie
Par ailleurs, le partenaire gouvernemental, l’Office National d’Inspection Sanitaire des Produits de la Pêche et de l’Aquaculture (ONISPA), a lancé en octobre 2019 le plan de contrôle de l’hygiène et de la qualité des produits de la pêche des petits pélagiques destinés à la consommation locale et sous-régionale.
L’objectif du plan de contrôle est de surveiller et d’analyser les produits de la pêche artisanale et leur environnement afin de vérifier leur conformité aux exigences de qualité et sanitaires tout au long de la chaîne de valeur. Les contrôles s’étendent des zones côtières aux zones intérieures, ciblant les embarcations artisanales, les moyens de transport, les ateliers de transformation ainsi que les points de distribution et de vente. C’est la première fois qu’ils sont réalisés systématiquement loin des zones côtières. Le plan est en ligne avec la stratégie gouvernementale visant à assurer l’approvisionnement en poisson de bonne qualité et nutritif à la population et il permet à l’ONISPA d’étendre ses mesures de protection des consommateurs et de sécurité alimentaire.
Accompagnant la mise en œuvre de ce plan de contrôle, GIZ PADeM soutient un plan de formation des professionnels de l’ONISPA pour renforcer leurs compétences dans les domaines des techniques d’analyse et d’inspection sanitaire spécifiques aux chaînes de valeur locales des petits pélagiques. Quatre inspections ont été mises en place à Nouakchott, Nouadhibou, Rosso et Tanit, et un processus d’enregistrement des premières ventes a été introduit pour renforcer les contrôles et améliorer la traçabilité des produits.
Pour en savoir plus sur ce plan de contrôle de l’hygiène et de la qualité et sur la manière de l’adapter, lisez notre produit de connaissance.
Objectif et avantages
Les interventions décrites visent à atteindre deux objectifs principaux :
- Augmenter les revenus des acteurs de la chaîne de valeur : Un poisson de meilleure qualité peut être vendu à des prix plus élevés, ce qui augmente les revenus des acteurs de la chaîne de valeur.
- Améliorer la disponibilité de produits de la pêche de qualité : L’amélioration de la qualité et la réduction des pertes post-récolte augmenteront la disponibilité de produits de la pêche adaptés à la consommation humaine sur les marchés locaux.
La formation aux bonnes pratiques en matière d’hygiène et de qualité, ainsi que les plans d’action de mise en conformité et la certification de la première vente, contribuent non seulement à la protection des consommateurs, mais aussi à la réduction des déchets alimentaires. Le maintien de la qualité du poisson tout au long de la chaîne de valeur permet de vendre davantage de poisson de qualité, ce qui se traduit par une augmentation des revenus des acteurs de la chaîne de valeur. Les consommateurs, quant à eux, bénéficient de produits de la pêche et de l’aquaculture plus sains et d’un choix plus large grâce à l’augmentation du nombre de prises sur les marchés aux poissons.
En outre, au-delà de la génération de revenus et de la sécurité alimentaire, la réduction des pertes après récolte est un moyen efficace d’introduire plus de poissons dans la chaîne de valeur sans augmenter la pression de la pêche sur des populations de poissons déjà surexploitées. Par conséquent, une structure solide de qualité et d’hygiène au sein de la chaîne de valeur est essentielle pour une gestion durable de la pêche.
Histoire d’une réussite personnelle
Malmouna Niang, vendeuse de poisson à Kaédi, est l’un des nombreux acteurs de la chaîne de valeur qui ont participé aux formations sur l’hygiène et la qualité. Elle décrit les avantages de ces formations comme suit : « La formation m’a aidée, car on nous a montré comment conserver notre poisson en le mettant sur de la glace, comment éviter de mélanger du poisson pourri et du poisson frais, et comment prévenir la contamination par des bactéries en portant des gants, afin de garantir la santé des personnes qui achètent chez nous ».
Pour en savoir plus sur le projet, regardez notre vidéo sur YouTube ou visitez le site web de notre projet pour en savoir plus sur l’aquaculture et la pêche durables en Afrique et en Asie.
Image: Malmouna Niang © Alena Göbel /GIZ
Author: Lukas Novaes Tump
The Global Programme “Sustainable Fisheries and Aquaculture” is implemented by the Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) on behalf of the German Federal Ministry for Economic Cooperation and Development. The aim of the programme is to increase the fish supply from sustainable and resource-friendly fisheries and aquaculture to boost healthy and diverse nutrition in Cambodia, India, Madagascar, Malawi, Mauritania, Uganda, and Zambia. Sustainable production and processing techniques are promoted along the value chain to create jobs and income, with a special focus on youths and women. Local organizations are strengthened in their capacities to carry on programme interventions on a long-term basis. Additionally, policy advice contributes to creating favourable framework conditions for the sustainable development of the fisheries and aquaculture sector in the implementing countries.
